味噌がコクを加えて、牡蠣や野菜はもちろんスープとして最後の一滴までいただきたくなるようなお鍋です。
【材料例】
| 牡蠣だし | |
| 牡蠣 | |
| 豆腐 | |
| 大根 | |
| にんじん | |
| ごぼう | |
| チンゲンサイ | |
| 白菜 | |
| えのき | |
| 長ネギ | |
| 里芋 | |
| レンコン | |
| 味噌 | |
| ●全て適量 |
【作り方】
（１）大根とにんじんはピーラーで長細く剥き、軽く下茹でする。
（２）食材はすべて食べやすく切り、里芋とレンコンは下茹でする。
（３）牡蠣は塩か片栗粉を使ってもみ洗いし、ざるに取っておく。
（４）だし汁と味噌を10：1くらいの割合で溶き、食材をぐつぐつ煮込んで味をしみこませる。
