うれしいのはフライパンひとつで作れる手軽さ。赤、黄、緑と彩り豊かに見た目にもおいしい一皿です。
【材料（２人分）】
| 牡蠣塩 | 適量 |
| サーモン | 2切 |
| おくら | 2本 |
| ズッキーニ | 30g |
| ごぼう | 30g |
| パプリカ（赤・黄） | 各2/1個 |
| コーン粒缶詰 | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
| 日本酒か白ワイン | 適量 |
| レモン | 1/4個 |
【作り方】
（１）野菜を小さく切りそろえる。
（２）サーモンに牡蠣塩で下味をつける。
（３）フライパンに油をひき、サーモンの皮の側から焼く。ひっくり返して日本酒（白ワインでも可）を加え、ふたをして蒸し焼きに。
（４）サーモンをとりだしたフライパンで野菜を炒め（汁気が少ない場合は酒を足す）、牡蠣塩で味を整える。
（５）皿に盛りつけ、レモンのくし切りを添える。
『ここがポイント！』
日本酒を入れると味にうまみが増します。日本酒の代わりにワインを使うと洋風の仕上がりに（酸味の強いワインがおすすめです）。
