茄子の牛肉ロール

茄子の牛肉ロール

なすにいりこだしを含んだ肉汁がしみこんで、とびきりのおいしさ誕生!

【材料 2人分】

いりこだし(袋を破って) 1袋
サラダ油 適量
すき焼き用牛肉 1枚(約50g)
茄子 1本
グリーンアスパラ 1本
プチトマト 2個
にんじん 20g
オリーブオイル 適量

【作り方】

(1)茄子を縦長に切り、多めの油でしんなりするまで炒める。
(2)まな板に牛肉を広げ、いりこだし1/2袋を振りかける。
(3)肉に茄子をのせてくるくると巻き、巻き終わりを下にして焼く。
(4)肉汁の残るフライパンでアスパラ、プチトマトを炒める。
(5)にんじんを千切りにし、オリーブオイルで色よく炒める。
(6)肉巻きを切って皿にのせ、野菜を彩りよく盛りつける。お好みでいりこだしを振りかける。

販売価格(税込): (小)388円(大)1,490円
瀬戸内産のいりこと昆布だけで作ったこだわりのいりこだし

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