ほろ苦いゴーヤがたまらない夏の定番メニュー。隠し味の牡蠣塩がいつもと違うポイント。
【材料(2人分)】
牡蠣塩 | 適量 |
ゴーヤ | 1本 |
木綿豆腐 | 1丁 |
にんじん | 1/4本 |
豚バラ肉 | 50g |
たまご | 2個 |
サラダ油 | 適量 |
醤油 | 少々 |
【作り方】
(1)ゴーヤはワタをとって3mm程度にスライスし、水にさらす。にんじんは短冊切りに。
(2)木綿豆腐はフライパンでから煎りし、水気を飛ばしておく。
(3)フライパンに油をひき、豚肉とゴーヤ、にんじん、豆腐を炒める。
(4)(3)に分量の卵を割り入れて牡蠣塩で味付けする。
(5)仕上げに醤油を少量回しかけ、さっと混ぜて火とを止める。
『ここがポイント!』
豆腐の水切りはから煎りで時間短縮できる上、ふわふわと口当たりよく仕上がります。