ほろ苦いゴーヤがたまらない夏の定番メニュー。隠し味の牡蠣塩がいつもと違うポイント。
【材料（２人分）】
| 牡蠣塩 | 適量 |
| ゴーヤ | 1本 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| にんじん | 1/4本 |
| 豚バラ肉 | 50ｇ |
| たまご | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
【作り方】
（１）ゴーヤはワタをとって3mm程度にスライスし、水にさらす。にんじんは短冊切りに。
（２）木綿豆腐はフライパンでから煎りし、水気を飛ばしておく。
（３）フライパンに油をひき、豚肉とゴーヤ、にんじん、豆腐を炒める。
（４）（３）に分量の卵を割り入れて牡蠣塩で味付けする。
（５）仕上げに醤油を少量回しかけ、さっと混ぜて火とを止める。
『ここがポイント！』
豆腐の水切りはから煎りで時間短縮できる上、ふわふわと口当たりよく仕上がります。
