ビタミンたっぷりの大根おろしでさっぱりと。やさしい味わいのヘルシーお鍋です。
【材料例】
| 牡蠣だし（基本だし） |
| 牡蠣 |
| 大根 |
| 水菜 |
【作り方】
（１）牡蠣を下処理する。
（２）大根をひと口大に切り、下茹でする。
（３）基本だしに湯がいた大根を入れ、味を含ませる。
（４）（１）の牡蠣と大根おろしを入れてひと煮立ちさせる。
（５）最後に水菜を散らす。
※お好みでポン酢を付けて。
『牡蠣の下処理』
（１）牡蠣をボウルに入れ、大根おろしを入れる。
（２）牡蠣をつぶさないように手でよく揉んで、ぬめりや汚れを取る。
（３）最後に流水で水洗いして、ザルにあけ水気を切る。
