オクラと長いもでスナミナたっぷり。さらにミョウガと大葉も合わせて夏にぴったりの冷やしうどんです。
【用意する食材（２人分）】
| いりこだし（濃いだし） | 250cc |
| うどん | 2人前 |
| 長芋 | 1/5本 |
| オクラ | 1個 |
| ミョウガ | 1本 |
| 大葉 | 2枚 |
【作り方】
（１）オクラを塩茹でして、ミキサーにかける。
（２）長芋はすりおろして塩を少々加え、（１）のオクラと混ぜ合わせる。
（３）うどんを茹で、冷水にさらしてザルに上げる。
（４）ミョウガと大葉は刻んで水にさらす。
（５）濃いだし250cc、こいくち醤油50cc、みりん40ccを混ぜ合わせる。
（６）うどんを器に盛り、（２）と（４）を添え、（５）のタレを回しかける。
