トロトロ冷やしうどん

オクラと長いもでスナミナたっぷり。さらにミョウガと大葉も合わせて夏にぴったりの冷やしうどんです。

【用意する食材(2人分)】

いりこだし(濃いだし) 250cc
うどん 2人前
長芋 1/5本
オクラ 1個
ミョウガ 1本
大葉 2枚

【作り方】

(1)オクラを塩茹でして、ミキサーにかける。
(2)長芋はすりおろして塩を少々加え、(1)のオクラと混ぜ合わせる。
(3)うどんを茹で、冷水にさらしてザルに上げる。
(4)ミョウガと大葉は刻んで水にさらす。
(5)濃いだし250cc、こいくち醤油50cc、みりん40ccを混ぜ合わせる。
(6)うどんを器に盛り、(2)と(4)を添え、(5)のタレを回しかける。

販売価格(税込): (小)388円(大)1,490円
瀬戸内産の牡蠣といりこに、昆布、煮干し、あご、あじ を使った磯風味が絶妙な旨味のだし。