【材料例】

【作り方】

（１）ベーコン50gを一口大に切り、人参とあく抜きした筍は切って湯がいておく。
（２）スパゲティー60ｇを塩水（3％）で湯がき、同じ塩水で菜の花・ふきを色出しする。
（３）フライパンにオリーブオイルを適量入れ、（１）と（２）の具材・野菜だし１袋を破り入れ、軽く炒める。
（４）仕上げに適量の塩・白こしょうを入れて味を調整する。

【材料例】

【作り方】

（１）人参、ごぼうをささがきにする。
（２）春菊、水菜を約3cmに切る。
（３）鶏肉をひと口大に切り、湯霜する。
（４）基本だしに生姜ひとかけら、（３）の鶏肉を入れひと煮立ちさせる。
（５）淡口しょう油、料理酒、みりん、酢、こしょうを入れて味を調え、（１）の人参とごぼうを加え、さらにひと煮立ちさせる。
（６）最後に春菊と水菜を入れる。

【材料例】

【作り方】

（１）牡蠣を下処理する。
（２）湯剥きして種を抜いたトマトと玉ねぎをそれぞれひと口大に切る。
（３）基本だしカップ2に、（１）の牡蠣、（２）のトマトと玉ねぎ、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
（４）塩少々、白こしょうで味を調え、器に盛って湯がいたチンゲン菜をのせる。

『牡蠣の下処理』
（１）牡蠣をボウルに入れ、大根おろしを入れる。
（２）牡蠣をつぶさないように手でよく揉んで、ぬめりや汚れを取る。
（３）最後に流水で水洗いして、ザルにあけ水気を切る。

【材料例】

【作り方】

（１）牡蠣を下処理する。
（２）里芋、さつまいも、にんじん、かぼちゃをひと口大に切り、下茹でする。
（３）下茹でした野菜を基本だし2カップ、淡口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて、野菜が柔らかくなるまで炊く。
（４）（３）に下処理した牡蠣と別に作ったポーチドエッグを入れてひと煮立ちさせ、白こしょうで味を調える。
（５）色だししたブロッコリーを添える。

『牡蠣の下処理』
（１）牡蠣をボウルに入れ、大根おろしを入れる。
（２）牡蠣をつぶさないように手でよく揉んで、ぬめりや汚れを取る。
（３）最後に流水で水洗いして、ザルにあけ水気を切る。

【材料（4人分）】

【作り方】

（１）鍋に牛乳とあさりを入れ強火にかけ、開いたら火を止めあさりの身を取り出しておく。
（２）ベーコンは幅1センチ、タマネギは荒みじん、他野菜は1センチ角に切る。
（３）鍋にバターと全ての野菜を入れ透明になるまで炒め、小麦粉をふるい、さらに炒める。
（４）野菜だしスープをいれて7～8分弱火で煮る。
（５）あさりと牛乳を入れ弱火で3分程度温め、白味噌をとく。
（６）塩こしょうで味を整えたら生クリームを加えて火を止める。

【材料（2人分）】

【作り方】

（１）濃いだしに調味料を入れて軽く沸騰させ粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
（２）うどんを茹でる。・沸騰した湯で約9分（茹で時間はお好みで）茹で、1～2分蒸らした後、冷水でしっかりしめる。
（３）うどんと夏野菜を盛り付ける。
（４）1で作っただしにごま油をいれる。

【材料（２人分）】

【作り方】

（１）パスタを茹でる。・沸騰したお湯に、塩とパスタを入れて茹でる。・その間に野菜をカットしておく。
（２）オリーブオイルで輪切り唐辛子を焦げないように炒め、野菜も加えて炒める。
（３）茹でたパスタをいれ野菜だしパックを破って入れる。
（４）パスタの茹で汁を少量いれ全体を絡めて塩で味を調える。

【材料（２人分）】

【作り方】

（１）カットした手羽先をフライパンで軽く焼く。
（２）焼いた手羽先、長芋、輪切り唐辛子を鍋にいれ分量の水をいれて火にかける。・手羽先、長芋に火が通ったら野菜だしの袋を破りいれる。
（３）塩で味を調えカットしたオクラを入れて軽く沸騰させ器にもりこむ。
（４）上からライムをのせる。

【材料（４人分）】

【作り方】

（１）鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ炒める。
（２）ニンニクの香りがしてきたら、トマト（つぶしながら入れる）・水・袋から出しただしを入れしばらく煮込む。
（３）（２）に鶏肉団子を入れ火が通ったら、下ごしらえした野菜を随時入れ煮込み、塩・こしょうで味を調える。（隠し味に醤油を入れても良い）
※最後にお好みでご飯と粉チーズを入れリゾットに・・・。

【材料（４人分）】

【作り方】

（１）グリンピースとブロッコリーは軽くゆででおく。他野菜は食べやすい大きさに切っておく。
（２）鍋に油をしき、塩で（1）を炒める。
（３）（2）に火が通ったら野菜だしスープを入れ煮込み、
柔らかくなったらミキサーにかけ裏ごしする。
（４）（3）を鍋に戻し、米粉を溶かした牛乳を加え温める。
（５）とろみがついたら、塩・こしょうで味を調える。